Cod Fish là cá gì?

Cá tuyết (tiếng Anh: Cod Fish) là một loài cá được biết đến rộng rãi trên toàn thế giới bởi chất lượng thịt vượt trội cùng hàm lượng dinh dưỡng cao. Trong tiếng Nhật, cá tuyết được gọi là “Tara” hoặc “鱈”.

Cá tuyết là gì?

Cá tuyết là tên gọi chung cho các loài cá thuộc chi Gadus, nằm trong họ Gadidae. Đây là loài cá biển sống ở tầng đáy, có vây, và thịt màu trắng đặc trưng. Loại cá này thường sống tại các tầng nước lạnh, dưới sâu đại dương, thường có tập tính sống theo bầy đàn.

Những đặc điểm dễ nhận biết của cá tuyết:

Thịt cá trắng muốt, chắc, ít xương.
Kích thước lớn, là thực phẩm cao cấp với giá trị dinh dưỡng cao.

Cá tuyết được đánh giá là một trong những loại cá thịt trắng ngon nhất thế giới với hương vị nhẹ nhàng và bổ dưỡng.

Các loại cá tuyết phổ biến

Cá tuyết được chia thành nhiều loài khác nhau, tuy nhiên, hai loài phổ biến nhất là cá tuyết Đại Tây Dương (Gadus morhua) và cá tuyết Thái Bình Dương (Gadus macrocephalus). Dưới đây là những thông tin chi tiết về các loại cá tuyết phổ biến:

1. Cá tuyết Đại Tây Dương

Cá tuyết Đại Tây Dương sinh sống ở khu vực Đại Tây Dương, từ Cape Hatteras, Bắc Carolina (Mỹ), tới hai bờ của Greenland. Chúng cũng có mặt ở vịnh Biscay, biển Bắc Băng Dương và những vùng biển quanh Iceland, Baltic hay Barents.

Đặc điểm nổi bật của cá tuyết Đại Tây Dương:

Chiều dài lên đến 2 mét, trọng lượng tối đa là khoảng 96kg.
Thịt trắng, chắc và có giá trị dinh dưỡng cao.
Đặc biệt cung cấp protein, ít axit béo, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Cá tuyết Đại Tây Dương được xếp hạng Sắp Nguy cấp trong Sách Đỏ của IUCN.

Cá tuyết Đại Tây Dương (Gadus morhua)

Cá tuyết Đại Tây Dương (Gadus morhua).

2. Cá tuyết Thái Bình Dương

Cá tuyết Thái Bình Dương, hay còn gọi là cá tuyết xám, phân bố ở vùng Bắc Thái Bình Dương. Đây là loại cá phổ biến tại Hoàng Hải, eo biển Bering và vùng ven Los Angeles.

Đặc điểm nổi bật của cá tuyết Thái Bình Dương:

Chiều dài khoảng 1 mét, nặng tối đa 15kg.
Có ba vây lưng riêng biệt, với râu cá trên hàm giống cá trê.
Thịt trắng, giàu dinh dưỡng và được sử dụng phổ biến trong các món ăn cao cấp.

Cá tuyết Thái Bình Dương (Gadus macrocephalus)

Cá tuyết Thái Bình Dương (Gadus macrocephalus).

Ngoài ra, còn một số loài cá tuyết khác như cá tuyết Greenland (Gadus ogac), cá tuyết vùng cực (Boreogadus saida), cá minh thái Alaska (Gadus chalcogrammus) và cá tuyết Nam Cực (Dissostichus eleginoides). Mỗi loại có giá trị và đặc điểm riêng về mặt dinh dưỡng và thương mại.

Thành phần dinh dưỡng của cá tuyết

Cá tuyết là nguồn thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng. Một khẩu phần 100g cá tuyết chứa các chất sau (Nguồn: USDA):

Calo: 84 kcal
Protein: 19 g
Lipid: 0,5 g
Vitamin B12: 2,3 µg
Canxi: 10 mg
Sắt: 0,2 mg
Omega-3: Dồi dào, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và não bộ.

Cá tuyết cung cấp hàm lượng dinh dưỡng cao.

Lợi ích của cá tuyết đối với sức khỏe

Tăng cường sức khỏe tim mạch: Thịt cá tuyết chứa ít chất béo bão hòa, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Cải thiện cơ bắp: Nguồn protein dồi dào trong cá tuyết giúp cải thiện sức khỏe cơ bắp và xương khớp.
Phát triển não bộ: Omega-3 và vitamin D trong cá giúp tăng cường sự phát triển não bộ, đặc biệt tốt cho trẻ em.
Cung cấp khoáng chất: Cá tuyết giàu phốt pho và selen, góp phần bảo vệ cấu trúc DNA, xương và răng.

Lưu ý khi sử dụng cá tuyết

Cần đảm bảo nấu chín: Cá tuyết, giống như nhiều loài cá khác, có thể chứa ký sinh trùng. Vì vậy, nếu ăn sống như sashimi hoặc sushi, hãy làm sạch kỹ và biết rõ nguồn gốc cá.
Thận trọng khi sử dụng phụ phẩm: Gan cá tuyết thường được chế biến thành dầu gan cá, giàu vitamin A, D, E và Omega-3.

Cách chọn mua cá tuyết

Cá tươi sống: Chọn những con cá có phần mắt trong, lồi rõ, thân cá trắng, không bị bong vảy, da óng ánh bạc.
Cá phi lê: Chọn miếng cá có độ đàn hồi, thịt trắng tươi, không có mùi lạ.

Cá tuyết phi lê

Cá tuyết trắng phi lê, tuyệt vời để chế biến các món ăn ngon.

Một số món ăn từ cá tuyết

Cá tuyết là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn. Một số gợi ý mà bạn có thể áp dụng:

Cá tuyết hấp chanh
Cá tuyết nướng với xốt teriyaki
Sashimi cá tuyết
Cá tuyết áp chảo ăn cùng măng tây
Cháo cá tuyết bí đỏ cho trẻ nhỏ
Súp cá tuyết với bông cải, khoai lang

Cá tuyết nướng với xốt teriyaki

Cá tuyết nướng với xốt teriyaki thơm ngon.

Giá bán cá tuyết tại Việt Nam

Cá tuyết được xem là sản phẩm cao cấp tại Việt Nam, với một số mức giá tham khảo như sau:

Loại cá tuyết	Giá (VND/kg)
Cá tuyết Nam Cực	2,199,000
Cá tuyết Đại Tây Dương	2,050,000
Cá tuyết Úc Glacier 51	3,593,000

Lưu ý: Giá có thể thay đổi tùy theo mùa vụ và nơi bán.

Địa chỉ mua cá tuyết chất lượng

Bạn có thể tìm mua cá tuyết tại các nhà cung cấp uy tín chuyên cung cấp hải sản nhập khẩu chất lượng cao tại Việt Nam. Đừng quên lựa chọn những địa điểm đáng tin cậy để đảm bảo sự an toàn và chất lượng cho bữa ăn của mình.

Cá tuyết không chỉ nổi tiếng với giá trị dinh dưỡng cao, mà còn là nguyên liệu tuyệt vời cho các món ăn ngon từ Á đến Âu. Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào liên quan đến cá tuyết, hãy liên hệ để được giải đáp ngay nhé!